Courge Délicata caramélisée aux noisettes

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Si vous aimez la courge musquée, vous adorerez la Délicata. Ce légume à la peau tendre est facile à préparer et a un goût riche et crémeux. La caramélisation fait ressortir les sucres, lui donnant pratiquement un air de dessert! Des assaisonnements savoureux viennent équilibrer le profil aromatique et les noisettes hachées lui donnent du croquant. Les soupers d’automne sont faits pour servir des plats comme celui-ci!

Rendement: 4 à 6 portions
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 25 à 30 minutes

Ingrédients:

  • 2 courges Délicata de taille moyenne (environ 900 g ou 2 lb)
  • 42 g / 3 c. à table de margarine Crystal, divisée
  • 15 ml / 1 c. à table de sirop d’érable
  • 1 gousse / 1 c. à thé d’ail, finement haché
  • 2 g / ½ c. à thé de cannelle
  • 2 g / ½ c. à thé de poivre fraîchement moulu
  • 30 g / ¼ tasse de noisettes, hachées

Méthode:

  1. Préchauffer le four à 425°F (220°C) et tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin.
  2. Couper soigneusement les courges en deux sur la longueur, enlever les graines puis couper en tranches de ½ pouce. Caramelized_Squash_howto_web-1Mettre dans un grand bol.
  3. Faire fondre 2 cuillères à table de margarine Crystal dans le four à micro-ondes. Sortir et ajouter le sirop d’érable, l’ail et la cannelle en remuant. Verser sur la courge et remuer pour bien enrober chaque morceau. Caramelized_Squash_howto_web-2 Répartir sur la plaque et mettre au four de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les courges soient tendres et dorées. Transférer sur une assiette de présentation et garder au chaud.
  4. Faire fondre le reste de la margarine à feu élevé dans une petite casserole. Cuire jusqu’à ce qu’elle commence à brunir, environ 30 secondes. Incorporer les noisettes et rôtir pendant 10 secondes. Retirer du feu et verser sur la courge. Servir immédiatement.

Astuces du chef:

  • Si vous ne trouvez pas de courge Délicata, vous pouvez remplacer par de la courge musquée.
  • Utilisez une petite cuillère pour retirer facilement les graines des courges.

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