Fondue au chocolat

Une fraise qui se fait tremper dans un bol de chocolat noir fondu

Agrémentez votre assiette de fruits habituelle d’une fondue au chocolat riche et onctueuse. La fondue au chocolat est un dessert idéal à présenter lors d’une fête: elle fait bouger les gens qui se lèveront pour se servir et favorise les rencontres. Notre recette contient une pincée de Cayenne pour rehausser l’expérience. Vous obtiendrez de plus tous les bienfaits naturels du chocolat noir et de la noix de coco. Que la fête commence avec Crystal!

Rendement: environ 2 ½ tasses
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Ingrédients

  • 340 g / 2 tasses de chocolat noir ou mi-amer (50% à 80%), haché finement ou en pépites
  • 300 ml / 1 ¼ tasse de lait de coco concentré ou de crème de coco
  • 15 ml / 1 c. à table d’extrait de vanille pur
  • 2 g / 1 c. à thé d’espresso instantané en poudre
  • 1 g / ½ c. à thé de poivre de Cayenne
  • 28 g / 2 c. à table de margarine Crystal

Méthode:

  1. Dans une casserole, chauffer 2 à 3 pouces d’eau jusqu’à ce qu’elle frémisse. Dans un bol résistant à la chaleur, mélanger le chocolat et le lait de coco concentré, la vanille, l’espresso en poudre et le poivre de Cayenne. Placer le bol au-dessus de l’eau en s’assurant que son contenu ne bouille pas et que le bol ne touche pas la surface de l’eau.Un bol rempli de morceaux de chocolat déposé sur une casserole
  2. Remuer de temps en temps jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et que le mélange soit homogène et lisse. Retirer du feu. Ajouter la margarine Crystal et remuer jusqu’à ce qu’elle soit pleinement incorporée dans la sauce au chocolat.
  3. Servir immédiatement.
    Un bol à mélanger en verre rempli de chocolat fondu et une spatule

Astuces du chef:

  • Il est important de s’assurer que l’eau ne bouille pas afin d’éviter que le chocolat ne brûle.
  • Dans la fondue au chocolat, vous pouvez tremper des fraises entières ou en moitiés, des morceaux d’ananas, des raisins sans pépins, des tranches de banane, des guimauves, des fruits secs, des cubes de gâteau ou des biscuits.
  • Pour une variante sucrée-salée, trempez des bretzels en forme de nœuds ou en bâtonnets, ou des croustilles.  
  • Si les produits laitiers ne sont pas une préoccupation, vous pouvez utiliser le lait concentré ordinaire ou de la crème épaisse à la place du coco.
  • Si la fondue devient trop épaisse ou froide, replacez-la sur la casserole d’eau frémissante pour la réchauffer doucement. Vous pouvez également la transférer dans un caquelon en réglant la chaleur au plus bas.
  • Les restes de fondue peuvent être arrosés sur de la crème glacée ou du gâteau.

Un plateau de fruits, de petits fruits et de bretzels avec un bol de fondue au chocolat