Gaufres patates et ciboulette

Potato waffles cooling on a wire rack with herbs and measuring spoons

Votre gaufrier est sous-utilisé? Essayez cette recette savoureuse et retombez en amour avec les gaufres! Parfaites pour le déjeuner ou pour le brunch, copieuses et satisfaisantes, elles offrent les bienfaits des herbes fraîches, des œufs et du lait. Quelle bonne façon de commencer la journée, peu importe l’heure qu’il est!

Rendement: 4 gaufres de 6 pouces (selon le gaufrier utilisé)
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 8 à 10 minutes par gaufre

Ingrédients

  • 668 g / 3 pommes de terre Russet (ou autre variété) de taille moyenne, pelées et râpées
  • 28 g / 2 c. à table de margarine Crystal, fondue
  • 12 g / 3 c. à table de ciboulette fraîche, hachée finement
  • 3 g / 1 c. à table de thym frais, haché finement
  • 42 g / ⅓ tasse de farine tout usage
  • 8 g / 1 ¼ c. à thé de sel
  • 3 g / ½ c. à thé de poivre de Cayenne
  • 1 g / ¼ c. à thé de bicarbonate de soude
  • 4 œufs
  • 30 ml / 2 c. à table de lait

Méthode:

  1. Préchauffer le gaufrier à température moyenne-élevée. À l’aide d’un pinceau, graisser légèrement le gaufrier avec la margarine Crystal.
  2. Placer les pommes de terre pelées et râpées dans une passoire et bien rincer à l’eau froide. Égoutter les pommes de terre râpées autant que possible, les déposer sur du papier absorbant ou sur un linge à vaisselle propre et les éponger.
    Pommes de terre râpées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier absorbant
  3. Mettre les pommes de terre dans un bol avec la margarine Crystal fondue et mélanger jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées. Ajouter la ciboulette et le thym, et mélanger de nouveau.
    Pommes de terre râpées, ciboulette et thym dans un bol à mélanger blanc
  4. À l’aide d’un fouet, bien mélanger la farine, le sel, le bicarbonate de soude et le poivre de Cayenne. Ajouter les ingrédients secs aux pommes de terre et mélanger le tout.
  5. Fouetter ensemble les œufs et le lait. Verser le mélange liquide sur les ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce que ce soit bien combiné.
    Pâte à gaufres aux patates dans un bol à mélanger avec une petite spatule
  6. Mettre environ ½ tasse de pâte dans le centre du gaufrier préchauffé. Fermer le couvercle et cuire pendant 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de vapeur qui s’échappe du gaufrier (ou suivre les instructions du fabricant).
  7. Réserver les gaufres cuites au four pour qu’elles restent chaudes.
  8. Servir les gaufres avec de la crème sure ou du yogourt grec. Parsemer de ciboulette.

Astuces du chef:

  • Préchauffez le four à 250°F (121°C). Placez une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin au four pendant qu’il préchauffe. Au fur et à mesure que les gaufres sont prêtes, placez au four sur la plaque chaude pour conserver leur chaleur et leur texture croustillante jusqu’à ce que toutes les gaufres soient prêtes.
  • Servez avec du saumon fumé, ou avec du kale ou des épinards sautés, pour un déjeuner plus copieux ou pour un brunch.

Trois gaufres aux patates sur une grille de refroidissement avec un contenant de margarine Crystal en arrière-plan