Pain doré à la cannelle cuit au four

Pain doré glacé dans son plat allant au four et une cuillère de service qui en soulève une portion
Voici la recette du pain doré le plus simple à préparer au monde! Laissez le gros du travail à quelqu’un d’autre en utilisant vos brioches à la cannelle préférées comme base. La cuisson au four vous permet de personnaliser la taille des portions et évite l’étape salissante du trempage dans la pâte, vous épargnant le frottage de la cuisinière. Préparez ce délicieux déjeuner pour votre famille, ils méritent de se faire gâter… et vous aussi!

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 1 heure
Rendement: 4 portions

Ingrédients

Pour le pain doré à la cannelle:

  • 45 ml / 3 c. à table de margarine Crystal, fondue et divisée
  • 550 g / 4 brioches à la cannelle de 2 pouces d’épaisseur
  • 325 ml / 1 ½ tasse de lait homogénéisé
  • 3 œufs, battus
  • 50 g / ¼ tasse de cassonade foncée
  • 15 ml / 1 c. à table d’extrait de vanille
  • 30 g / ¼ tasse de pacanes, hachées et grillées

Pour le glaçage:

  • 60 g / ½ tasse de sucre à glacer, tamisé
  • 113 g / 4 oz de fromage à la crème, ramolli
  • 60 ml / ¼ tasse de lait
  • 5 ml / 1 c. à thé d’extrait de vanille  

Méthode:

Pour le pain doré à la cannelle cuit au four:

  1. Graisser un moule carré de 9 pouces (23 cm) avec 15 ml / 1 c. à table de margarine Crystal. Trancher les brioches à la cannelle en tiers sur la longueur. Placer les tranches dans le moule préparé en deux rangées qui se chevauchent légèrement.

  2. À l’aide d’un fouet, mélanger le lait, les œufs, le sucre et la vanille. Verser sur le pain. Couvrir le tout de papier aluminium et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure ou toute une nuit.
    Lait et œufs dans un bol à mélanger avec un fouet
  3. Préchauffer le four à 400°F (204°C) et sortir le plat du réfrigérateur. Mettre le plat au four préchauffé et cuire pendant 40 minutes. Retirer le papier aluminium et poursuivre la cuisson encore 20 minutes ou jusqu’à ce que ce soit cuit et doré. Retirer du four et laisser reposer 10 minutes. Napper de glaçage et parsemer de pacanes.

Pour le glaçage:

  1. Pendant que le pain doré cuit au four, battre ensemble le sucre et le fromage à la crème dans un grand bol à l’aide d’un batteur électrique. Ajouter le lait et la vanille, et battre jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.

Astuces du chef:

  • Intensifiez la saveur du glaçage en y ajoutant 2 g / ½ c. à thé de cannelle.
  • Ajoutez 35 g / ¼ tasse de raisins secs au mélange de lait pour un goût plus sucré

Pain doré glacé dans son moule et une cuillère pour napper, le tout sur un fond en ardoise