Riz de chou-fleur rôti aux agrumes avec ail et oignons

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Voici un moyen facile d’ajouter des légumes nutritifs à votre repas: remplacez votre féculent habituel par un délicieux « riz » de chou-fleur. Votre famille et vous allez adorer le côté citronné de cette recette et sa saveur riche créée par la cuisson au four. Quoique simple à faire et économique, son goût est digne d’un repas de roi.

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 18 à 20 minutes
Rendement: 2 à 4 portions

Ingrédients

  • 1 gros chou-fleur, coupé en petits bouquets
  • 1 petit oignon, haché
  • 1 gousse / 1 c. à thé d’ail, émincé finement
  • 30 ml / 2 c. à table de margarine Crystal, fondue
  • 15 ml / 1 c. à table de jus de citron, fraîchement pressé de préférence
  • 15 ml / 1 c. à table de jus d’orange, fraîchement pressé de préférence
  • 3 g / 1 c. à thé de zeste de lime
  • 6 g / 1 c. à thé de thym frais, haché
  • 3 g / ½ c. à thé de sel
  • 3 g / ½ c. à thé de poivre fraîchement moulu

Méthode:

  1. Préchauffer le four à 425°F (220°C) et tapisser de papier parchemin une plaque à pâtisserie avec rebords.
  2. Placer le chou-fleur dans le bol d’un robot culinaire. Pulser jusqu’à l’obtention d’une texture qui rappelle le riz. Mettre dans un grand bol.
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  3. Mettre l’oignon et l’ail dans le bol du robot culinaire, et pulser jusqu’à ce qu’ils soient hachés. Ajouter la margarine Crystal et les ingrédients restants. Pulser jusqu’à ce qu’une pâte se forme.
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  4. Verser sur le chou-fleur et remuer pour enrober. Étaler sur la plaque préparée et mettre au four préchauffé. Cuire pendant 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit doré et tendre.Cauliflower_Rice_howto_web-4

Astuces du chef:

  • Vous pouvez faire sauter le tout plutôt que de le rôtir. Pour ce faire, faire fondre 14 g (1 c. à table) de margarine Crystal dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez la préparation de riz de chou-fleur et, en remuant souvent, cuire pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à l’obtention du niveau de cuisson désiré.

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